血脂高患者应避免食用高脂肪、高胆固醇、高糖及精制碳水化合物的食物，主要有肥肉、动物内脏、油炸食品、奶油制品、含反式脂肪酸的加工食品。
1、肥肉肥肉含有大量饱和脂肪酸，摄入过多会导致低密度脂蛋白胆固醇升高，加重血脂异常。猪五花肉、牛腩等 visible fat 较多的部位需严格限制，烹调时建议剔除可见脂肪层。长期过量食用可能诱发动脉粥样硬化。
2、动物内脏猪脑、鸡肝等动物内脏胆固醇含量极高，每100克猪脑含胆固醇约2500毫克，远超每日300毫克的推荐上限。这类食物会直接提升血液总胆固醇水平，增加血管内皮损伤风险。特殊节日少量食用时建议搭配膳食纤维丰富的蔬菜。
3、油炸食品油条、薯片等经高温油炸的食物会产生反式脂肪酸和氧化聚合物，不仅热量密度高，还会降低高密度脂蛋白胆固醇。反复使用的煎炸油中丙二醛等有害物质会加剧血脂代谢紊乱，每周食用不宜超过1次。
4、奶油制品黄油、植脂末等乳脂制品含30-60％饱和脂肪，奶茶、蛋糕中的氢化植物油含人工反式脂肪酸。这些成分会抑制肝脏低密度脂蛋白受体活性，导致胆固醇清除能力下降。选择脱脂奶制品可减少脂肪摄入。
5、精制碳水化合物白面包、甜饮料等精制碳水会快速升高血糖，刺激胰岛素分泌，促进肝脏合成甘油三酯。每日添加糖摄入应控制在25克以下，可用全谷物替代精米白面，延缓糖分吸收速度。
血脂异常患者需建立长期饮食管理计划，每日烹调油用量不超过30克，优先选择橄榄油等不饱和脂肪酸。增加深海鱼类、坚果的摄入补充ω-3脂肪酸，每周保持150分钟中等强度运动。定期监测血脂四项指标，合并糖尿病或高血压者需严格限制钠盐。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免烧烤煎炸。突然改变饮食习惯可能引起不适，建议在营养师指导下逐步调整膳食结构。
高甘油三酯血症属于血脂异常的一种类型，主要表现为血液中甘油三酯水平超过正常范围。
血脂高是血液中脂质成分异常增高的总称，包括胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇等指标升高。高甘油三酯血症特指甘油三酯单项指标超标，可能由遗传因素、高糖高脂饮食、缺乏运动、肥胖或糖尿病等因素引起，常伴随黄色瘤、腹痛或胰腺炎风险增加。而广义的血脂高可能还包含高胆固醇血症等其他类型，两者在发病机制和并发症上存在差异。
日常需控制精制糖和饱和脂肪摄入，每周进行有氧运动，定期监测血脂指标。
