黑芝麻可以研磨成粉冲调、搭配粥类食用、制作糕点馅料、拌入凉菜或打浆饮用。黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和钙质，适合作为日常膳食的营养补充。
一、研磨成粉冲调将炒熟的黑芝麻用料理机研磨成细粉，可直接用温水或牛奶冲调成糊状。这种方式能充分释放黑芝麻的香气，便于消化吸收，适合早餐或加餐时补充能量。研磨后也可与核桃粉、山药粉混合增强营养价值。
二、搭配粥类食用在煮好的白粥、小米粥或燕麦粥中撒入炒熟的黑芝麻，既能提升口感又可增加膳食纤维和矿物质摄入。此方法适合胃肠功能较弱的人群，黑芝麻中的油脂能促进脂溶性维生素吸收，建议粥品温度稍凉后加入以避免高温破坏营养。
三、制作糕点馅料将黑芝麻与少量白糖混合后作为汤圆、月饼或包子的馅料，通过蒸煮能软化芝麻质地。这种吃法可降低直接食用时的粗糙感，但需注意控制糖分摄入量，糖尿病患者建议使用代糖调配。
四、拌入凉菜在凉拌菠菜、木耳或豆腐等菜肴中点缀黑芝麻，既能增加香味又可补充植物蛋白。凉拌方式能最大限度保留黑芝麻中的维生素B族，建议选择低温烘焙的芝麻以保证营养成分不流失。
五、打浆饮用将浸泡后的黑芝麻与黄豆、花生等共同用豆浆机打成饮品，通过液体形式更易被人体吸收。这种方式适合儿童和老年人，可搭配少量蜂蜜调味，但需现制现饮以避免氧化变质。
食用黑芝麻时建议每日摄入量控制在15-20克，避免过量引起胃肠不适。生芝麻需炒熟或烘焙后食用以消除抗营养因子，储存时应密封避光防潮。对芝麻过敏者、胆结石患者及腹泻期间人群应谨慎食用，建议搭配维生素C丰富的食物促进铁质吸收，同时保持饮食多样性以实现营养均衡。
黑芝麻酱作为宝宝辅食有助于补充营养、促进发育。黑芝麻酱富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙、铁、锌、维生素E等营养素，对婴幼儿骨骼生长、大脑发育、免疫力提升具有积极作用。
1、营养补充黑芝麻酱含有丰富的钙和铁，每100克黑芝麻酱钙含量超过牛奶数倍，铁含量高于猪肝，能有效预防婴幼儿缺铁性贫血和佝偻病。其中锌元素参与味觉发育，维生素E具有抗氧化作用。
2、大脑发育黑芝麻酱中的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸占总脂肪含量的80％以上，是构成脑神经细胞膜的重要成分。卵磷脂和芝麻素能促进神经髓鞘形成，对婴幼儿认知功能和记忆力发展有益。
3、消化吸收经过研磨的黑芝麻酱细胞壁被破坏，营养素生物利用率显著提高。含有的天然油脂能润滑肠道，膳食纤维可调节肠道菌群平衡，适合消化功能尚未完善的婴幼儿食用。
4、免疫力提升黑芝麻酱中的硒元素与维生素E协同作用，可增强淋巴细胞活性。芝麻木质素具有抗炎特性，锌元素能维持胸腺功能，共同构建婴幼儿免疫防御体系。
5、食用安全黑芝麻酱经过高温烘焙和精细研磨，基本消除过敏原和抗营养因子。质地细腻不易呛咳，但首次添加需观察三天过敏反应，建议从每日1-2克开始逐步增量。
建议将黑芝麻酱与米粉、粥类等主食混合喂养，避免单独食用造成吞咽困难。开封后需冷藏并在两周内用完，选择无添加糖盐的纯黑芝麻酱产品。配合多样化辅食结构，每周食用2-3次即可满足营养需求，过量可能影响其他食物摄入。出现皮疹、腹泻等不适症状应立即停用并咨询儿科医生。
