速冻生煎包煎出酥脆香脆的关键在于火候控制和煎制技巧，煎制前无需解冻，直接使用中小火煎至底部金黄，加水焖煮后再煎至水分蒸发。选择平底不粘锅，油量适中，确保包子受热均匀，煎制过程中避免频繁翻动。1. 火候控制：先用中小火煎至包子底部微黄，避免大火导致外焦里生。2. 加水焖煮：加入适量清水，盖上锅盖焖煮，使包子内部充分熟透。3. 最后煎脆：水分蒸发后，调至小火煎至底部金黄酥脆。4. 油量适中：油量过多会导致油腻，过少则不易煎脆，建议油量覆盖锅底即可。5. 避免翻动：煎制过程中减少翻动次数，保持包子形状完整，避免底部破损。通过以上方法，速冻生煎包可以煎出外酥里嫩、香气四溢的效果，适合家庭日常烹饪。
先煎的药物在煎煮时，水量的控制需要根据药物的性质、煎煮时间以及煎煮目的进行调整。通常情况下，先煎的药物需要单独煎煮，水量应适量，避免过多或过少影响药效。具体操作时，可以先将药物浸泡30分钟，水量以没过药物2-3厘米为宜，煎煮至水量减少至原量的1/2或1/3时，再与其他药物合并煎煮。对于某些特殊药物，如矿物类、贝壳类药物，需要更长时间的煎煮，水量可以适当增加，煎煮至水量减少至原量的1/3或1/4时，再与其他药物合并煎煮。对于某些需要长时间煎煮的药物，如补益类药物，水量可以适当增加，煎煮至水量减少至原量的1/2或1/3时，再与其他药物合并煎煮。对于某些需要短时间煎煮的药物，如解表类药物，水量可以适当减少，煎煮至水量减少至原量的1/3或1/4时，再与其他药物合并煎煮。在煎煮过程中，注意观察水量变化，及时调整水量，确保药物煎煮效果。
