杠板归可以食用，但需谨慎处理并控制摄入量。杠板归是一种具有药用价值的植物，其嫩茎叶可作为野菜食用，全草可入药，具有清热解毒、利水消肿等功效。
杠板归含有黄酮类、有机酸等活性成分，新鲜嫩叶经焯水后可凉拌或做汤，口感微酸带涩。传统民间常将其用于缓解咽喉肿痛、湿疹瘙痒等症状。作为野菜食用时需确保采摘环境无污染，避免误食外形相似的有毒植物。
杠板归性寒凉，脾胃虚寒者食用可能引发腹痛腹泻。孕妇、婴幼儿及过敏体质者应避免食用。其全草作为中药材使用时需严格遵循医嘱，不可自行加大剂量或长期服用，可能与部分药物产生相互作用。
食用杠板归前建议咨询中医师或营养师，确认自身体质是否适合。日常食用应控制频次与总量，若出现恶心、皮疹等不适需立即停用。保存时需阴干防潮，避免霉变。结合均衡饮食和规律作息，才能更好发挥其食疗价值。
