荔枝引起低血糖可能与果糖代谢异常、低血糖毒素和胰岛素分泌异常有关。
荔枝含有大量果糖，果糖在肝脏代谢过程中会抑制葡萄糖生成，导致血糖下降。未成熟的荔枝中含有次甘氨酸A和亚甲基环丙基甘氨酸等低血糖毒素，这些物质会干扰脂肪酸代谢，抑制糖异生，进一步降低血糖水平。部分人群食用荔枝后可能出现胰岛素分泌异常，胰岛素分泌过多也会引发低血糖反应。荔枝引起的低血糖多见于空腹大量食用未成熟荔枝的儿童，表现为头晕、出汗、乏力等症状，严重时可出现抽搐、意识障碍。
建议避免空腹食用荔枝，控制食用量，儿童及糖尿病患者更需谨慎。出现低血糖症状时应及时就医。
