胃癌术后饮食护理需遵循从流质到半流质再到普食的渐进式过渡原则，避免刺激性食物并保证营养均衡。
胃癌术后早期应以温凉流质食物为主，如米汤、过滤菜汤、稀释果汁等，每次50-100毫升间隔2小时少量多次摄入。术后3-5天可过渡到藕粉、蛋花汤、酸奶等半流质食物，注意观察有无腹胀呕吐等不适。2周后逐渐尝试软烂面条、鱼肉泥、豆腐等低纤维易消化食物，每日5-6餐控制单次进食量。需严格避免辛辣、油炸、坚硬及产气食物，限制甜食摄入以防倾倒综合征。蛋白质补充优先选择蒸蛋羹、嫩鸡胸肉等优质蛋白，搭配南瓜、胡萝卜等低渣蔬菜。术后1个月经评估后可逐步恢复正常饮食，但仍需细嚼慢咽保持食物温度适宜。
恢复期应定期监测体重和血常规指标，出现进食后疼痛或呕吐需及时复诊调整饮食方案。
