饥饿时血糖一般不会升高，反而可能出现下降。血糖水平受多种因素影响，包括饮食、激素调节和身体代谢状态等。
人体在饥饿状态下，肝脏会通过分解肝糖原来维持血糖稳定。当肝糖原储备不足时，身体会启动糖异生作用，将非糖物质转化为葡萄糖。这一过程需要时间，可能导致血糖暂时性降低。健康人群的血糖调节机制通常能够应对短时间饥饿，保持血糖在正常范围内波动。部分人群在饥饿时可能出现低血糖反应，表现为心慌、出汗、手抖等症状。
某些特殊情况下可能出现饥饿时血糖升高现象。长期糖尿病患者由于胰岛素抵抗或分泌不足，可能出现空腹血糖升高。应激状态下肾上腺素等升糖激素分泌增加，也可能导致血糖异常升高。肝脏疾病患者因糖原储存和释放功能受损，可能出现血糖调节异常。
建议保持规律饮食，避免长时间空腹。出现反复饥饿性低血糖或异常高血糖时，应及时就医检查。日常可携带健康零食如坚果、全麦饼干等预防低血糖。糖尿病患者需遵医嘱监测血糖并调整用药方案。定期体检有助于早期发现血糖代谢异常问题。
