甲亢碘131治疗后仍可能出现甲状腺结节。碘131治疗主要通过破坏甲状腺组织减少激素分泌，但无法完全避免结节形成，后续需定期监测甲状腺形态变化。
碘131治疗后甲状腺组织可能因辐射损伤出现纤维化或再生性增生，部分患者可能形成新的结节。这类结节通常为良性，可能与治疗后的炎症反应或残留组织代偿性增生有关。临床数据显示，治疗后新发结节概率较低，多数体积较小且生长缓慢。患者可能出现颈部肿块、吞咽不适等症状，超声检查可发现边界清晰的低回声病灶。
极少数情况下可能出现治疗相关结节恶变，多见于放射剂量过高或存在遗传易感因素者。这类结节往往生长迅速，质地坚硬，可能伴随声音嘶哑、淋巴结肿大等表现。病理检查可见细胞异型性改变，需通过细针穿刺活检明确性质。
建议治疗后每6-12个月复查甲状腺超声，发现结节增长超过5毫米或出现钙化、血流丰富等特征时及时就诊。日常需避免颈部外伤，保持均衡饮食，限制海带紫菜等高碘食物摄入。若确诊恶性结节，通常需要手术切除配合甲状腺激素替代治疗。
甲亢患者服碘后一般可以适量吃辣子，但需避免过量刺激。甲亢即甲状腺功能亢进症，服碘治疗期间饮食需注意避免影响治疗效果或加重症状。
甲亢患者在接受放射性碘治疗后，甲状腺组织对碘的摄取能力会发生变化。此时适量食用辣子通常不会直接影响碘治疗的效果，辣椒中的辣椒素主要作用于消化系统和神经系统，不会干扰甲状腺对碘的吸收或代谢。但需注意辛辣食物可能加重甲亢常见的胃肠不适症状，如反酸、腹泻等。部分患者在服碘后可能出现暂时性甲状腺炎，表现为颈部疼痛或肿胀，此时辛辣食物可能刺激局部炎症反应。
少数甲亢合并严重胃肠病变或口腔黏膜损伤的患者，食用辣子可能加重黏膜刺激症状。放射性碘治疗后的患者若出现明显恶心呕吐或吞咽疼痛，应暂时避免辛辣食物。个别对辣椒过敏者可能出现皮肤瘙痒或消化道过敏反应，需立即停止食用。
甲亢患者服碘后饮食应以清淡易消化为主，可适当搭配温和调味料。建议选择蒸煮炖等低温烹饪方式，避免油炸烧烤等高油脂辛辣做法。每日保证足够优质蛋白和维生素摄入，如鸡蛋羹、燕麦粥、西蓝花等。注意观察食用辣子后是否出现心悸、多汗等甲亢症状加重表现，如有异常应及时复查甲状腺功能。治疗期间定期监测血常规和肝功能，避免同时摄入含碘量高的海带紫菜等食物。
