胃癌手术后饮食需遵循流质饮食、半流质饮食、软食、普食的渐进原则，注意事项主要有少量多餐、避免刺激性食物、保证营养均衡、监测进食反应。
每日进食5-6餐，每餐控制在100-150毫升，减轻胃肠负担。术后早期以米汤、藕粉等低渗流质为主，2周后逐步过渡至蒸蛋、肉泥等半流质。
禁食辛辣、油炸、腌制食品及酒精，减少对吻合口的刺激。温度控制在40℃左右，过热过冷均可能引发痉挛性疼痛。
优先选择鱼肉、豆腐等易消化优质蛋白，搭配西蓝花、胡萝卜等低纤维蔬菜。必要时可补充肠内营养粉剂，防止营养不良。
记录进食后腹胀、呕吐等情况，出现持续哽噎感应及时复查。术后3个月内避免进食年糕、竹笋等粗硬食物。
术后需定期监测体重及血常规，出现倾倒综合征时可尝试餐后平卧20分钟，逐步建立耐受后再恢复日常活动。
