南瓜含有多种可能有助于降低癌症风险的营养成分，但并不能直接替代抗癌治疗。南瓜中的β-胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等成分可能通过抗氧化、调节免疫等机制发挥潜在防癌作用。
南瓜富含的β-胡萝卜素在体内可转化为维生素A，有助于维持上皮细胞正常分化，减少DNA损伤风险。其抗氧化特性可能中和自由基，降低氧化应激导致的细胞突变。南瓜皮中的膳食纤维能促进肠道蠕动，缩短致癌物在肠道的停留时间。南瓜籽含有的锌、镁等矿物质对维持免疫系统功能有积极作用。南瓜多糖成分在动物实验中显示出一定的免疫调节活性，但人体效果尚需更多研究验证。
目前尚无充分临床证据证明南瓜能直接治疗癌症。癌症的发生涉及遗传、环境等多因素，单一食物无法完全预防。过量摄入β-胡萝卜素补充剂反而可能增加吸烟者肺癌风险。南瓜中的碳水化合物含量较高，糖尿病患者需注意食用量。部分人群可能对南瓜过敏，出现皮疹或消化不良症状。
建议将南瓜作为均衡饮食的一部分，每周食用2-3次，每次100-200克为宜。烹饪时建议保留南瓜皮以获取更多膳食纤维，可蒸煮或做成南瓜粥。癌症患者治疗期间应遵医嘱调整饮食，不可依赖食物替代正规治疗。保持多样化饮食结构，配合规律运动、戒烟限酒等健康生活方式，才是科学的防癌策略。
南瓜籽具有补充营养、促进消化、辅助改善睡眠等作用，适量食用有助于健康。南瓜籽富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、锌、镁等营养素，对心血管、前列腺、皮肤等有一定益处。
1、补充营养南瓜籽含有丰富的优质蛋白和多种矿物质，每100克南瓜籽中锌含量可达7-8毫克，镁含量超过500毫克。锌元素参与免疫调节和伤口愈合，镁元素有助于维持神经肌肉功能。日常适量食用可为素食者或饮食不均衡人群补充必需营养素。
2、促进消化南瓜籽中膳食纤维含量较高，每100克约含6克膳食纤维。膳食纤维能刺激肠道蠕动，软化粪便，对缓解功能性便秘有一定帮助。建议咀嚼充分后食用，胃肠功能较弱者需控制单次摄入量，避免加重腹胀。
3、辅助改善睡眠南瓜籽所含的色氨酸是合成血清素和褪黑素的前体物质，镁元素可调节神经系统兴奋性。对于轻度睡眠障碍人群，睡前适量食用可能有助于缩短入睡时间，但严重失眠仍需就医排查器质性疾病。
4、维护前列腺健康南瓜籽提取物中的植物甾醇和锌元素可能抑制前列腺组织增生。临床研究表明，南瓜籽油对轻中度良性前列腺增生引起的尿频、尿急症状有缓解作用，但不能替代药物治疗。
5、抗氧化保护南瓜籽中的维生素E和酚类化合物具有清除自由基的作用，其抗氧化活性有助于减少氧化应激对细胞的损伤。长期适量摄入可能对延缓衰老、预防慢性炎症有一定积极意义。
建议选择原味烘焙南瓜籽，每日食用量控制在20-30克。避免摄入盐渍或糖渍加工产品，高血压、糖尿病患者更需注意。食用后出现口腔黏膜刺激或胃肠不适者应停止食用。储存时需密封防潮，防止脂肪酸氧化变质。南瓜籽不能替代药物治疗疾病，若存在前列腺疾病、严重失眠等问题，应及时就医规范诊治。
