胡麻油富含亚麻酸和木酚素，具有抗氧化、调节血脂、改善皮肤健康等功效，可通过凉拌、低温烹饪等方式食用。
1、抗氧化胡麻油中的木酚素能清除自由基，延缓细胞衰老，适合中老年人群日常补充，建议每日摄入量不超过15毫升。
2、调节血脂亚麻酸可降低低密度脂蛋白胆固醇，对预防动脉粥样硬化有帮助，高血脂患者可替代部分食用油使用。
3、改善皮肤所含必需脂肪酸能增强皮肤屏障功能，湿疹患者可外用涂抹或配合蜂蜜敷脸，敏感肌需先做局部测试。
4、食用方式避免高温煎炸以免破坏营养成分，推荐拌酸奶、淋沙拉或加入40℃以下的饮品中，开封后需冷藏保存。
选择冷榨工艺的胡麻油效果更佳，特殊体质者食用前应咨询营养师，搭配坚果类食物可促进营养素吸收。
