韩国泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐）2、可加花椒、大蒜、辣椒。3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾干，放入坛中。4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里续新菜。5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。
1.韩国也有不放辣椒的泡菜，叫做白泡菜或者叫水泡菜但肯定不是你要求那种，因为这两周泡菜国内还没见过，你要求的泡菜肯定是放辣椒的。2. 韩国的辣椒粉是微辣的，你去市场买微辣的就行，这个没有什么特别的规定，用细的粗的都可以，就是记住要买那种好的，因为中国很多不法商贩往里面兑别的东西。
