糖尿病人饮食需注意控制总热量、均衡营养和选择低升糖指数食物。
糖尿病患者日常饮食应以控制总热量摄入为基础，避免高糖、高脂、高盐食物。主食建议选择全谷物、燕麦等富含膳食纤维的粗粮，替代精制米面。蛋白质摄入优先选择鱼类、禽类、豆制品等优质蛋白，减少红肉摄入。蔬菜应占每日饮食总量的一半以上，尤其是绿叶蔬菜、西蓝花等低糖品种。水果可选择苹果、梨等低糖类型，但需控制单次摄入量在100-150克。烹调方式以蒸、煮、炖为主，避免煎炸。进餐时间应规律，采用少量多餐的方式，有助于稳定血糖。同时需要限制饮酒，每日饮水量保持在1500-1700毫升。
日常可适量食用苦瓜、洋葱等具有辅助降糖作用的食物，但不可替代药物治疗。建议定期监测血糖变化，根据血糖情况调整饮食方案。
糖尿病患者一般可以适量食用鸡蛋，但需注意烹饪方式和摄入量。
鸡蛋富含优质蛋白、维生素和矿物质，有助于维持血糖稳定和提供营养。水煮蛋或蒸蛋的升糖指数较低，适合糖尿病患者食用。煎蛋或炒蛋可能因油脂过多导致热量超标，不利于血糖控制。每日建议摄入1个鸡蛋，合并高胆固醇血症的患者可减少至每周3-4个。鸡蛋中的胆固醇对多数人血胆固醇水平影响有限，但个体差异需考虑。
糖尿病患者应保持均衡饮食，配合血糖监测和适当运动，必要时咨询营养师制定个性化食谱。
