柿子叶可能对降血糖有一定帮助，但效果有限，不能替代药物治疗。柿子叶中含有黄酮类、多糖等成分，可能通过抑制糖吸收、改善胰岛素敏感性等途径辅助控糖，但现有证据多为动物实验或体外研究，缺乏高质量临床数据支持。
部分研究显示柿子叶提取物可降低糖尿病模型动物的空腹血糖，其机制可能与抑制肠道α-葡萄糖苷酶活性有关，这种酶参与碳水化合物分解，抑制后可延缓糖分吸收。另有实验发现柿子叶中的黄酮苷能提升脂肪细胞对葡萄糖的摄取效率，类似胰岛素作用。但这些成分在人体内的生物利用度、有效剂量及长期安全性尚未明确。
需警惕未经处理的生柿子叶可能含鞣酸等物质，大量服用可能刺激胃肠黏膜，引发腹痛腹泻。民间有将柿子叶晒干泡茶的习惯，但高温冲泡可能导致部分活性成分降解。糖尿病患者若想尝试，应选择正规厂家生产的灭菌加工产品，避免自行采摘路边树叶，防止农药残留或微生物污染。
血糖控制需综合管理，建议糖尿病患者定期监测血糖，遵医嘱使用二甲双胍缓释片、阿卡波糖片等降糖药物，配合低升糖指数饮食和规律运动。柿子叶茶等辅助方式饮用前应咨询医生，尤其正在使用胰岛素或磺脲类药物的患者需防范低血糖风险。出现多饮多尿、体重骤降等异常症状时须及时就医。
柿子通常不能降血糖，过量食用还可能升高血糖。柿子含糖量较高，糖尿病患者需谨慎食用。
柿子含有大量果糖和葡萄糖，升糖指数较高，食用后会导致血糖快速上升。新鲜柿子的含糖量可达15％以上，柿饼等加工品含糖量更高。对于健康人群，适量食用柿子不会造成明显波动，但糖尿病患者需严格控制摄入量。柿子的膳食纤维和抗氧化物质对健康有益，但无法抵消其升糖作用。
部分研究显示柿子皮中的某些成分可能具有调节糖代谢的潜力，但这些成分在日常食用量中含量极低，无法达到治疗作用。未经处理的柿子鞣酸含量高，空腹大量食用可能引发胃肠不适。血糖控制不佳者应优先选择低糖水果，如草莓、樱桃等。
糖尿病患者若想食用柿子，建议选择未完全成熟的品种，单次食用量不超过100克，并相应减少主食摄入。监测餐后血糖变化，出现波动时应停止食用。保持规律运动、合理用药仍是控制血糖的基础措施，不可依赖单一食物调节血糖。
