蚕豆病是一种因遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏导致的溶血性疾病，多数情况下不严重，但接触蚕豆或某些药物可能诱发急性溶血。蚕豆病通常由遗传因素引起，可能表现为黄疸、贫血、酱油色尿等症状，需避免接触蚕豆、磺胺类药物等诱发因素。
蚕豆病患者的红细胞因缺乏G6PD酶，容易在氧化应激下破裂。轻度溶血时可能出现乏力、面色苍白，及时脱离诱因后症状可自行缓解。日常需注意避免食用蚕豆及制品，慎用解热镇痛药、抗疟药等氧化性药物。部分患者可能因感染、酸中毒等诱发溶血，需监测血红蛋白尿和肾功能。
少数情况下，大量溶血可能导致血红蛋白急剧下降，出现高热、寒战、急性肾衰竭等危象。此时需立即就医，通过输血、碱化尿液等措施抢救。新生儿发病可能出现核黄疸，造成神经系统损伤。有家族史者应在婚前进行基因筛查，孕期避免接触萘丸等挥发性物质。
蚕豆病患者应随身携带疾病警示卡，就医时主动告知病史。饮食上避免蚕豆、黄豆及强氧化性食物，慎用中药如金银花、薄荷等。建议定期检查血常规和尿常规，出现酱油色尿或黄疸症状时即刻就诊。保持适度运动增强体质，但避免剧烈运动诱发溶血。
蚕豆病葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症患者需严格避免食用蚕豆及蚕豆制品，同时慎用含萘、磺胺类等氧化性物质的食物和药物。主要禁忌包括蚕豆、蚕豆粉丝、蚕豆酱等豆类制品，以及薄荷、蓝莓、维生素K等可能诱发溶血的成分。
1、蚕豆及制品蚕豆及其加工品如蚕豆粉丝、蚕豆酱含有高浓度蚕豆嘧啶核苷和异尿咪，会直接诱发红细胞膜氧化损伤，导致急性溶血性贫血。患者需终身禁食，烹饪过程中接触蚕豆气溶胶也可能引发症状。
2、强氧化性食物含萘类物质的薄荷糖、樟脑丸，以及蓝莓、杨梅等深色浆果中的多酚类成分可能干扰红细胞代谢。维生素K补充剂及动物肝脏等高含量食品需限制摄入，可能加重氧化应激反应。
3、部分中药成分黄连、金银花等含小檗碱的中药材，以及樟脑、冰片等挥发性成分具有氧化特性。中药制剂如牛黄解毒片、复方丹参片等需在医生指导下谨慎使用。
4、食品添加剂人工合成色素柠檬黄、日落黄、防腐剂苯甲酸钠等常见于饮料、蜜饯中，可能通过氧化作用诱发溶血。加工食品需仔细核查成分表，避免摄入相关添加剂。
5、交叉反应食物个别患者对黄豆、绿豆等豆类存在交叉过敏反应，急性发作期应暂停食用。新鲜蚕豆芽、蚕豆花粉等也需纳入禁忌范围，部分病例可能对芦荟、奎宁水敏感。
蚕豆病患者日常应保持均衡饮食，优先选择新鲜果蔬除禁忌品种、优质蛋白如鱼类禽肉。烹饪时避免使用铜制炊具，注意食品标签中的隐藏成分。建议随身携带疾病警示卡，就医时主动告知病史，所有药物使用前需经医生评估。家长需特别注意儿童零食选择和集体用餐安全，定期监测血常规指标。
