老白茶可能有助于辅助降血糖，但无法替代药物治疗。老白茶中的茶多酚、茶多糖等成分可能通过延缓糖分吸收、改善胰岛素敏感性等机制对血糖产生积极影响。
老白茶属于后发酵茶，其活性成分在陈化过程中可能发生转化。茶多糖作为主要功能成分之一，具有类似膳食纤维的特性，可减缓肠道对葡萄糖的吸收速率，避免餐后血糖剧烈波动。动物实验显示茶多糖能促进胰岛细胞修复，提升外周组织对葡萄糖的利用率。茶多酚则通过抑制α-淀粉酶活性减少碳水化合物分解，同时清除自由基改善胰腺微循环。部分研究观察到长期饮用老白茶的空腹血糖值有所下降，但这种作用存在个体差异。
需注意的是，老白茶的降糖效果远弱于降糖药物，糖尿病患者若仅依赖饮茶控制血糖可能导致病情失控。合并胃肠疾病者空腹饮用可能引发不适，肾病患者需控制饮用量避免电解质紊乱。妊娠期糖尿病、Ⅰ型糖尿病等特殊人群更应严格遵循医嘱用药，不可擅自以茶代药。
血糖异常者饮用老白茶时建议监测血糖变化，避免与降糖药同服以防低血糖。每日饮用量控制在5-8克茶叶为宜，优先选择餐后1小时饮用。同时保持均衡饮食，限制精制碳水摄入，每周进行快走等有氧运动。若出现多饮多尿症状加重或随机血糖持续超过11.1mmol/L，应及时就医调整治疗方案。
老白茶喝多了通常不会直接导致肾结石，但长期过量饮用可能增加风险。老白茶含有草酸等成分，过量摄入可能与体内钙结合形成草酸钙结石。肾结石的形成通常与代谢异常、饮食结构、水分摄入不足等因素有关。
老白茶中的草酸含量相对较低，适量饮用不会显著增加肾结石风险。茶叶中的多酚类物质还可能帮助抑制结石形成。日常饮用量控制在合理范围内，同时保持充足水分摄入，通常不会对肾脏健康产生负面影响。肾结石患者需注意避免长期空腹饮茶或一次性大量饮用浓茶。
长期过量饮用老白茶且存在其他风险因素时，可能增加结石概率。每日饮茶量超过1000毫升或习惯饮用浓度过高的茶汤时，茶叶中的草酸积累可能促进结石形成。合并高草酸饮食、慢性脱水或遗传性代谢疾病的人群更需警惕。这类情况下建议控制每日茶叶摄入量，避免饮用隔夜茶或反复冲泡的茶汤。
预防肾结石需保持每日2000-3000毫升水分摄入，均衡饮食控制高草酸食物。定期进行泌尿系统超声检查，发现腰痛、血尿等症状及时就医。老白茶爱好者可选择搭配低草酸茶类交替饮用，冲泡时控制时间与浓度，避免睡前大量饮茶。
