糖尿病患者可以适量吃苏打饼干，但需注意控制摄入量。
苏打饼干的主要成分为小麦粉、油脂和碳酸氢钠，其升糖指数相对较低，对血糖影响较小。制作过程中添加的碳酸氢钠能中和胃酸，适合胃肠功能较弱的糖尿病患者食用。但部分产品可能含有较多钠盐或添加糖，长期过量食用可能增加高血压风险或导致血糖波动。建议选择无糖或低钠配方的苏打饼干，并搭配蛋白质食物如牛奶、鸡蛋一起食用，可延缓碳水化合物吸收速度。
日常饮食中应将苏打饼干作为加餐而非主食，单次摄入量控制在20克以内，同时监测餐后血糖变化。合并肾病的糖尿病患者需特别注意钠盐摄入量。
