血糖高可通过饮食调节、运动干预等方式控制，通常由胰岛素分泌不足、饮食不当等因素引起。
1、蔬菜选择：血糖高的人群适合食用低糖、高纤维的蔬菜，如菠菜、芹菜、黄瓜等。这些蔬菜富含膳食纤维，能够延缓糖分吸收，帮助稳定血糖水平。烹饪时建议选择清蒸、凉拌等方式，避免油炸或高盐高糖的调味方式。
2、豆类食品：豆类如黄豆、黑豆、鹰嘴豆等含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，能够改善胰岛素敏感性，降低血糖波动。建议每周食用2-3次，可选择煮汤、炖菜等方式，避免添加过多糖分或油脂。
3、菌菇类：香菇、金针菇、平菇等菌菇类食物低糖低脂，富含多糖类物质，有助于增强免疫力，调节血糖。可以搭配其他蔬菜一起炒制或煮汤，增加菜肴的多样性。
4、根茎类：红薯、山药、胡萝卜等根茎类蔬菜含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，能够帮助控制血糖。建议适量食用，避免过量摄入淀粉类食物，烹饪时选择蒸煮或烤制方式。
5、绿叶蔬菜：油菜、茼蒿、芥蓝等绿叶蔬菜富含维生素和矿物质，有助于改善代谢功能，辅助控制血糖。可以搭配少量瘦肉或豆制品一起烹饪，增加营养均衡性。
血糖高的人群在日常饮食中应注重多样化选择，避免高糖高脂食物，增加蔬菜和豆类的摄入量。适当进行有氧运动，如快走、游泳等，有助于提高胰岛素敏感性，改善血糖控制。定期监测血糖水平，必要时咨询医生或营养师，制定个性化的饮食和运动方案，确保血糖稳定在正常范围内。
糖尿病人适合的家常菜主要有清蒸鱼、凉拌木耳、蒜蓉西兰花、冬瓜排骨汤、苦瓜炒蛋。
1、清蒸鱼：
清蒸鱼富含优质蛋白质且脂肪含量低，适合糖尿病患者食用。鱼类中的不饱和脂肪酸有助于改善胰岛素敏感性，烹饪时避免添加过多油脂和酱油，可搭配葱姜提鲜。建议选择鲈鱼、鳕鱼等刺少肉嫩的品种，每周食用2-3次为宜。
2、凉拌木耳：
黑木耳富含膳食纤维和木耳多糖，能延缓血糖上升速度。凉拌做法保留营养，搭配少量醋和蒜末可提升风味。注意避免添加白糖或芝麻酱等高糖高脂调料，可适当加入黄瓜丝增加口感层次。
3、蒜蓉西兰花：
西兰花属于低升糖指数蔬菜，含有铬元素辅助糖代谢。蒜蓉清炒能最大限度保留营养成分，烹饪时间控制在3分钟内以保持脆嫩口感。可搭配少量胡萝卜片增加色彩，避免使用淀粉勾芡。
4、冬瓜排骨汤：
冬瓜具有利水消肿功效，与排骨同炖可补充蛋白质。建议撇去表面浮油，炖煮时间不超过1小时以控制嘌呤含量。可添加少量薏仁增强祛湿效果，但需计入全天主食总量。
5、苦瓜炒蛋：
苦瓜含有类胰岛素物质，与鸡蛋搭配可中和苦味。建议将苦瓜薄切后用盐腌制去苦，快火翻炒保持脆度。鸡蛋提供优质蛋白，注意控制用油量，避免煎炸做法。
糖尿病人的日常饮食需注意定时定量，建议每日蔬菜摄入量不少于500克，优先选择深色绿叶菜。烹调方式以蒸煮炖拌为主，严格控制油盐用量。可适量食用豆制品补充植物蛋白，避免糯米、芋头等高淀粉食材。餐后适当进行散步等低强度运动，帮助稳定血糖水平。定期监测餐后血糖变化，根据个体情况调整饮食结构，必要时咨询营养师制定个性化食谱。
