餐后2小时血糖正常值应低于7.8毫摩尔/升。血糖监测是糖尿病管理的重要环节，餐后血糖反映胰岛β细胞功能及饮食对血糖的影响。
健康人群进食后，胰岛素分泌会随血糖升高而增加，促使葡萄糖进入细胞利用或储存，通常在2小时内回落至正常范围。若检测结果在7.8-11.1毫摩尔/升之间，提示糖耐量受损；超过11.1毫摩尔/升需警惕糖尿病可能。检测时需注意：从进食第一口开始计时，避免剧烈运动或额外加餐干扰结果。血糖仪需定期校准，采血前清洁手指，避免挤压指尖导致组织液稀释血液。妊娠期女性因激素变化，正常值可能略低。老年人或合并慢性病患者，目标值可能个体化调整。
建议通过均衡饮食控制碳水化合物摄入量，优先选择低升糖指数食物如全谷物、豆类。规律进行有氧运动如快走、游泳，每周至少150分钟。定期监测血糖并记录数据，就诊时携带记录供医生参考。出现多饮、多尿、体重下降等症状时及时就医。
