沙棘对脂肪肝的辅助治疗可能有一定效果，但有效率缺乏权威数据支持。
沙棘富含维生素C、黄酮类化合物和不饱和脂肪酸，这些成分有助于抗氧化、调节血脂和减轻肝脏炎症。动物实验显示沙棘提取物可改善高脂饮食诱导的脂肪肝模型中的肝细胞脂肪变性，其机制可能与抑制脂质合成、促进脂肪酸氧化有关。部分临床观察发现沙棘制剂联合常规治疗时，患者肝功能指标和超声影像学表现有所改善。
目前沙棘治疗脂肪肝尚缺乏大样本随机对照研究，现有证据等级较低。不同研究采用的沙棘制剂浓度、给药方式差异较大，且未设置统一的疗效评价标准。对于中重度脂肪肝患者，单纯依赖沙棘难以实现肝脏病理学逆转。
脂肪肝患者可适量食用沙棘或沙棘制品作为膳食补充，同时需配合医学营养治疗、运动干预等基础措施。建议定期监测肝功能并遵医嘱规范治疗。
