血糖高可通过选择低升糖指数的主食进行控制，通常建议食用全谷物类、豆类、根茎类等食物。
1、全谷物类：全谷物如燕麦、糙米、全麦面包等富含膳食纤维，能延缓碳水化合物的吸收，避免血糖快速升高。燕麦片可煮成粥，糙米可替代白米作为主食，全麦面包适合早餐食用。
2、豆类：红豆、绿豆、鹰嘴豆等豆类含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，升糖指数较低。可以将豆类煮成粥或搭配其他主食食用，既能增加饱腹感，又能稳定血糖。
3、根茎类：红薯、山药、芋头等根茎类食物富含膳食纤维和多种维生素，升糖指数适中。红薯可蒸熟食用，山药可煮汤或炒菜，芋头可做成芋泥或炖煮。
4、杂粮类：荞麦、藜麦、小米等杂粮含有丰富的矿物质和膳食纤维，升糖指数较低。荞麦可做成面条或粥，藜麦可煮饭或拌沙拉，小米可煮粥或蒸饭。
5、蔬菜类：部分蔬菜如南瓜、胡萝卜、莲藕等也可作为主食的补充。南瓜可蒸熟或煮汤，胡萝卜可切丝炒菜，莲藕可炖煮或凉拌。
血糖高的人群在日常饮食中应注意主食的选择，尽量以低升糖指数的食物为主，同时搭配适量的蛋白质和蔬菜，避免高糖、高脂肪的食物。运动方面，建议每天进行30分钟的有氧运动，如快走、游泳等，有助于改善胰岛素敏感性，稳定血糖水平。
饺子可能导致血糖升高主要与饺子皮含精制碳水化合物、馅料高脂高糖及食用过量有关。
饺子皮通常由精制小麦粉制成，升糖指数较高，容易快速分解为葡萄糖。部分馅料如猪肉韭菜、三鲜等含有较多肥肉或添加糖分，脂肪会延缓胃排空导致餐后血糖持续升高。传统烹饪方式如煎饺会额外油脂，进一步增加热量摄入。食用时若未搭配蔬菜等膳食纤维，会加剧血糖波动。部分人群胰岛素敏感性下降时，对碳水化合物的代谢能力减弱，更容易出现餐后高血糖。
建议选择全麦皮或蔬菜皮制作饺子，馅料以瘦肉和低糖蔬菜为主，控制单次食用量在10个以内，并搭配凉拌蔬菜延缓糖分吸收。糖尿病患者需监测餐后血糖，必要时调整降糖药物。
