肠胃炎症状通常在感染后12-72小时内出现，主要表现为腹泻、腹痛、恶心呕吐、发热。症状发展可分为早期水样便、进展期脱水乏力、严重时电解质紊乱三个阶段。
1、早期表现
发病初期以阵发性脐周绞痛为主，伴随多次水样腹泻，部分患者出现低热和食欲减退。
2、进展期症状
腹泻次数增加至每日10次以上，粪便可能带有黏液，伴随明显乏力、口干、尿量减少等脱水表现。
3、终末期表现
持续呕吐导致无法进食，出现眼窝凹陷、皮肤弹性下降等重度脱水体征，严重者可发生低钾血症引起的肌无力。
发病期间建议饮用口服补液盐，避免高糖高脂饮食，若出现持续高热或血便需立即就医。
