鱼胆中毒的症状包括恶心呕吐、腹痛腹泻、黄疸少尿，严重时可出现抽搐昏迷。症状发展通常从早期消化道反应到后期肝肾损伤。
1、早期表现：误食鱼胆后1-6小时出现恶心呕吐、上腹持续性绞痛，部分患者伴有水样腹泻，此时胃肠黏膜已受到胆汁酸刺激。
2、进展期症状：中毒后12-24小时可能出现皮肤巩膜黄染、茶色尿，提示胆红素代谢异常；实验室检查可见转氨酶升高、血肌酐上升等肝肾损伤表现。
3、终末期危象：重度中毒者48小时后可出现少尿无尿、意识模糊、四肢抽搐，此时已发生急性肾衰竭和肝性脑病，需立即血液净化治疗。
发现鱼胆中毒后应立即催吐并送医，治疗期间需禁食高蛋白食物，恢复期可适量补充维生素B族和易消化食物。
