晚上不吃饭吃水果可能有助于短期减重，但长期效果有限且存在营养失衡风险。减肥效果主要与热量缺口、水果选择、基础代谢率、个体适应性等因素有关。
1、热量缺口水果普遍热量低于正餐，但部分高糖水果如榴莲、荔枝可能抵消热量差。建议选择低糖水果如草莓、西柚，并控制单次摄入量。
2、水果选择水果中果糖代谢依赖肝脏，过量摄入可能转化为脂肪。优先选择高纤维水果如苹果、梨，可延缓血糖上升并增强饱腹感。
3、基础代谢长期热量摄入不足会导致基础代谢率下降。建议每日水果摄入不超过300克，并搭配优质蛋白如鸡蛋、豆腐维持肌肉量。
4、个体适应胃肠功能弱者可能出现反酸、腹泻。糖尿病患者需监测血糖，痛风患者应避免高果糖水果如芒果、荔枝。
可适量食用猕猴桃、蓝莓等低升糖水果，必要时遵医嘱使用奥利司他、利拉鲁肽等药物。建议结合有氧运动与力量训练，避免单一依赖饮食控制。
