荨麻疹患者需避免摄入易致敏和刺激性食物，主要包括高组胺食物、辛辣刺激物、酒精类饮品、加工食品及部分热带水果。
1、高组胺食物：
组胺是诱发荨麻疹发作的重要介质，常见高组胺食物包括带鱼、秋刀鱼等海产鱼类，以及菠菜、茄子等蔬菜。这些食物可能直接促使体内组胺释放或抑制组胺酶活性，导致皮肤毛细血管扩张，出现风团和瘙痒症状。建议选择新鲜河鱼、白菜等低组胺替代品。
2、辛辣刺激物：
辣椒、芥末等辛辣调料含有的辣椒素会刺激肥大细胞脱颗粒，加重皮肤血管神经性水肿。葱姜蒜等香辛料虽具有抗菌作用，但可能通过激活TRPV1受体加剧瘙痒感。烹饪时可选用香菇、枸杞等温和调味品替代。
3、酒精类饮品：
啤酒、葡萄酒等含有的乙醇会扩张血管并抑制肝脏代谢组胺能力，使过敏反应加重。酒类发酵过程中产生的酪胺等成分也可能诱发免疫应答。发作期应严格戒酒，缓解期可适量饮用菊花茶等代用饮品。
4、加工食品：
香肠、腊肉等腌制食品含有的亚硝酸盐和苯甲酸盐等防腐剂可能作为半抗原引发过敏反应。饼干、蛋糕中的食品添加剂如柠檬黄、日落黄等人工色素也常见诱发荨麻疹。建议选择新鲜食材自制餐食。
5、热带水果：
芒果、菠萝等热带水果含有菠萝蛋白酶等活性物质，可能直接刺激黏膜导致组胺释放。荔枝、龙眼等高糖水果可能通过糖基化终产物加重炎症反应。苹果、梨等温带水果是更安全的选择。
荨麻疹患者日常饮食应保持清淡均衡，每日保证500克以上新鲜蔬菜摄入，推荐冬瓜、丝瓜等利水食材。优质蛋白质可选择鸭肉、鹌鹑肉等低敏肉类。烹饪方式以蒸煮为主，避免油炸烧烤。规律记录饮食日记有助于识别个体过敏原，急性发作期建议实施为期两周的低组胺饮食方案，逐步引入新食物时需观察皮肤反应。保持充足睡眠和适度运动有助于改善免疫功能，但应避免剧烈运动诱发胆碱能性荨麻疹。
