荷兰豆具有促进消化、增强免疫力、调节血糖、保护心血管等功效，适量食用有助于补充膳食纤维、维生素C、优质蛋白等营养素。
1、促进消化荷兰豆富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动，帮助缓解便秘。膳食纤维还可作为益生元促进肠道有益菌生长。
2、增强免疫荷兰豆含有维生素C和锌元素，维生素C能促进白细胞功能，锌参与免疫细胞分化，两者协同增强机体抵抗力。
3、调节血糖荷兰豆的膳食纤维可延缓糖分吸收，其铬元素能增强胰岛素敏感性，对血糖波动有一定调节作用。
4、保护心血管荷兰豆中的钾元素帮助平衡钠水平，叶酸可降低同型半胱氨酸，膳食纤维能减少胆固醇吸收，共同维护心血管健康。
建议将荷兰豆作为均衡膳食的组成部分，焯水后清炒或凉拌可最大限度保留营养，对豆类过敏者应避免食用。
