孕妇可以适量吃猪肝，但需注意控制食用量和频率。猪肝富含铁、维生素A等营养素，但过量摄入维生素A可能对胎儿发育不利。
猪肝是优质蛋白和血红素铁的良好来源，有助于预防孕期贫血。每100克猪肝含铁量超过20毫克，且吸收率高于植物性食物。维生素A以视黄醇形式存在，对胎儿视力发育有重要作用。每周食用1-2次、每次50克左右的猪肝可满足营养需求，又不会造成维生素A过量。
动物肝脏可能蓄积重金属和药物残留，选择正规渠道购买的检疫合格产品更安全。部分孕妇对肝脏腥味敏感，可用姜片、料酒腌制去腥后烹饪。妊娠期合并高尿酸血症或痛风者应限制食用，因猪肝嘌呤含量较高。存在维生素A代谢障碍疾病的孕妇需遵医嘱调整饮食。
建议孕妇保持饮食多样化，除猪肝外还可通过瘦肉、蛋黄等补充铁元素。烹饪时彻底煮熟避免寄生虫风险，搭配富含维生素C的蔬菜水果促进铁吸收。定期产检监测血红蛋白水平，必要时在医生指导下补充铁剂。若食用猪肝后出现皮肤发黄、恶心等不适，应及时就医评估。
