桥本氏甲状腺炎患者需避免高碘食物、致甲状腺肿物质、精加工食品及可能诱发自身免疫反应的食物，如海带、卷心菜、香肠、乳制品等，同时应遵医嘱调整饮食结构。
1、高碘食物：海带、紫菜等海产品含碘量过高，可能刺激甲状腺抗体产生。建议选择淡水鱼、禽类等低碘蛋白来源。
2、致甲状腺肿物质：卷心菜、西兰花等十字花科蔬菜含硫苷，可能干扰甲状腺激素合成。烹饪后适量食用可降低影响。
3、精加工食品：香肠、饼干等含反式脂肪酸和添加剂，可能加重炎症反应。优先选择新鲜蔬果、坚果等天然食材。
4、敏感食物：部分患者对乳制品、麸质敏感，可能诱发免疫异常。可尝试无麸质谷物、植物奶替代，必要时检测食物不耐受。
日常建议增加硒、锌、维生素D等营养素摄入，定期监测甲状腺功能，饮食调整需结合个体化医学评估。
