河蚬富含优质蛋白、维生素B12、铁和锌等营养素，具有改善贫血、增强免疫、促进代谢和保护肝脏等功效。
1、优质蛋白
河蚬蛋白质含量高且易吸收，有助于维持肌肉组织和修复细胞，适合术后恢复人群食用。
2、维生素B12
每100克河蚬可满足成人每日维生素B12需求量的数倍，对神经系统功能和红细胞生成至关重要。
3、铁元素
河蚬中的血红素铁生物利用率高，能有效预防缺铁性贫血，建议搭配维生素C食物促进吸收。
4、锌元素
河蚬含锌量超过牡蛎等海产品，有助于提升免疫力，促进伤口愈合和味觉功能维持。
食用前需充分煮熟避免寄生虫感染，高尿酸血症患者应控制摄入量，建议每周食用不超过200克。
