副溶血性弧菌食物中毒是由副溶血性弧菌引起的食源性疾病，常见于生食海产品，临床表现为急性胃肠炎症状，严重者可出现败血症。该病具有明显的季节性，夏季高发。
1、流行病学特征副溶血性弧菌广泛存在于海水环境中，主要通过生食或未彻底加热的海产品传播，常见污染食品包括牡蛎、蛤蜊等贝类。夏季水温升高有利于细菌繁殖。
2、潜伏期特点潜伏期通常为12-24小时，最短2小时，最长可达72小时。潜伏期长短与摄入菌量、个体免疫力等因素有关。
3、典型症状早期表现为腹痛、水样腹泻、恶心呕吐等急性胃肠炎症状，部分患者伴有低热。腹泻多为水样便，偶见血便。
4、重症表现免疫功能低下者可能出现败血症，表现为高热、寒战、血压下降等全身中毒症状，严重者可发展为感染性休克。
预防副溶血性弧菌食物中毒应注意海产品彻底加热，避免生食。出现严重腹泻、发热等症状应及时就医，尤其是婴幼儿、老年人及免疫力低下者。
