生薏米和炒薏米的主要区别在于加工方式和功效，生薏米性寒，适合清热利湿，炒薏米性温，更适合健脾止泻。生薏米直接晾晒而成，保留了天然成分，常用于清热解毒、利尿消肿；炒薏米经过炒制后，寒性减弱，更适合脾胃虚弱者，能增强健脾祛湿的效果。生薏米适合湿热体质者，如夏季湿热重、水肿明显时使用；炒薏米则适合寒湿体质或脾胃功能较弱者，如消化不良、腹泻时使用。生薏米可直接煮粥或煲汤，炒薏米则更适合煮粥或泡茶，炒制后更易消化吸收。生薏米和炒薏米的选择应根据个人体质和需求，湿热重者选生薏米，脾胃虚寒者选炒薏米，合理使用才能发挥最佳效果。
