肝硬化患者需严格限制高钠、高蛋白、坚硬粗糙及酒精类食物，主要包括腌制食品、动物内脏、坚果壳类及烈性酒等四类禁忌食物。
1. 高钠食物腌制食品、加工肉制品等高钠食物易导致水钠潴留，加重腹水和下肢水肿。建议选择新鲜蔬菜水果替代。
2. 高蛋白食物动物内脏、肥肉等过量摄入可能诱发肝性脑病。急性期需控制蛋白摄入量，稳定期可适量补充植物蛋白。
3. 坚硬食物坚果、带刺鱼类等坚硬粗糙食物可能划伤食管胃底静脉，引发消化道出血。食物应烹调至软烂易消化状态。
4. 酒精饮品任何含酒精饮料都会加速肝细胞坏死，绝对禁酒是肝硬化饮食管理的第一原则。
患者应建立少食多餐模式，每日盐分摄入不超过3克，同时定期监测肝功能指标和营养状况。
