肠胃炎患者可以适量吃黑木耳。黑木耳富含膳食纤维和矿物质，有助于胃肠功能恢复，但需注意充分泡发并烹饪至软烂，避免加重消化负担。
1、膳食纤维作用黑木耳中的可溶性膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助缓解炎症性便秘，但急性发作期需控制摄入量。
2、矿物质补充黑木耳含铁、钙等元素，可改善因腹泻导致的电解质流失，建议切碎后加入粥类食用。
3、食用注意事项必须浸泡6小时以上并彻底煮熟，避免残留杂质刺激胃肠黏膜，每日食用量不超过50克干品。
4、替代选择急性期可优先选择更易消化的银耳，其胶质成分对胃肠黏膜具有保护作用。
肠胃炎恢复期应保持饮食清淡，可将黑木耳与山药、小米等食材搭配烹调，同时遵医嘱配合蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌等药物治疗。
