高胆固醇者应忌食含胆固醇含量高的食物,如鹌鹑蛋,蛋黄,鱿鱼,墨鱼,蟹黄,鱼籽,肥肉,动物内脏等；油类忌猪油,牛油,羊油,多进食植物油,如玉米油,菜油,花生油,茶油；多进食粗纤维食物；如非肥胖,不需限制热量摄入,可适当进食瘦肉,家禽,但以植物蛋白(如黄豆,大豆,赤豆,绿豆及豆制品)为好；水产一般含胆固醇较低,尤以海参最低,可常食用；多进食蔬菜,瓜果等食物,可帮助降低胆固醇.
高甘油三脂者主要限制体重,其膳食原则应是低脂肪,低胆固醇和低糖,以控制和减少血脂浓度.膳食中应限制碳水化合物的摄入；多用植物性油类,少选用动物的脑,肝,肾,蛋黄等含胆固醇多的食物,多选用优质的植物性蛋白质和鱼肉,精瘦肉,鸡蛋白等；蔗糖比其他糖类更易引起冠状动脉血栓的形成,故应忌食甜食,含糖饮料及酒类.
