手起皮、脱皮可能与维生素A、维生素B族和维生素C的缺乏有关，补充这些维生素并调整饮食可以改善症状。手部皮肤脱皮常见于维生素A缺乏导致的皮肤干燥，维生素B族不足引起的皮肤代谢异常，以及维生素C缺乏导致的皮肤修复能力下降。
1、维生素A缺乏：维生素A对皮肤健康至关重要，缺乏时皮肤会变得干燥、粗糙，容易出现脱皮现象。可以通过食用胡萝卜、菠菜、动物肝脏等富含维生素A的食物来补充，必要时可在医生指导下服用维生素A补充剂。
2、维生素B族缺乏：维生素B族如B2、B3、B7参与皮肤代谢，缺乏时皮肤容易脱皮、发炎。全谷物、坚果、鸡蛋、牛奶等食物富含维生素B族，日常饮食中可适当增加这些食物的摄入量，严重缺乏时可服用复合维生素B补充剂。
3、维生素C缺乏：维生素C促进胶原蛋白合成，缺乏时皮肤修复能力下降，容易出现脱皮。多吃柑橘类水果、草莓、番茄等富含维生素C的食物，必要时可补充维生素C片剂。
手部皮肤脱皮也可能与外部因素有关，如频繁接触刺激性物质、气候干燥或过度清洁。建议减少接触化学清洁剂，使用温和的护手霜保湿，避免过度洗手。如果症状持续或加重，建议及时就医检查，排除其他皮肤疾病的可能性。日常生活中保持均衡饮食，注重维生素的摄入，同时注意手部护理，可以有效预防和改善手部脱皮问题。
