吃猪肝有助于补血。猪肝富含铁元素、维生素B12、叶酸、蛋白质等营养成分，对改善缺铁性贫血和营养性贫血有一定帮助。
1、铁元素：猪肝含有丰富的血红素铁，吸收率较高，能促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血症状。
2、维生素B12：猪肝是维生素B12的优质来源，该营养素对红细胞生成至关重要，缺乏会导致巨幼细胞性贫血。
3、叶酸：猪肝中的叶酸参与DNA合成和红细胞成熟，叶酸缺乏可能引发大细胞性贫血。
4、优质蛋白：猪肝提供优质蛋白，为造血提供原料，但需注意胆固醇含量较高，不宜过量食用。
建议每周食用1-2次猪肝，每次50克左右，搭配维生素C丰富的蔬菜水果促进铁吸收，贫血患者需在医生指导下综合治疗。
