猪小排适量食用可补充优质蛋白和矿物质，但过量可能增加脂肪摄入。猪小排的营养价值主要有蛋白质、铁、锌、B族维生素，潜在风险包括高脂肪、高胆固醇、嘌呤含量、烹饪方式影响。
1、蛋白质：猪小排富含优质蛋白，有助于肌肉合成和修复，适合术后或体弱者，建议选择瘦肉部分。
2、矿物质：含铁和锌可预防贫血并增强免疫力，但需搭配维生素C促进吸收，避免与钙同食影响利用率。
3、高脂肪：排骨脂肪含量较高，长期过量食用可能增加肥胖风险，高血压患者应控制摄入频率。
4、嘌呤问题：嘌呤代谢会产生尿酸，痛风患者需严格限制，急性发作期应避免食用。
建议采用清炖或蒸煮方式减少油脂摄入，搭配蔬菜水果平衡膳食，三高人群每周食用不超过两次。
