肝硬化患者饮食需遵循高蛋白、低脂、限盐、适量碳水原则，推荐食用鱼肉、蛋清、西蓝花、香蕉等食物，避免酒精、高脂及腌制食品。
1、高蛋白饮食选择优质蛋白如鱼肉、鸡胸肉促进肝细胞修复，每日蛋白摄入量建议每公斤体重1.2-1.5克，但肝性脑病患者需限制蛋白摄入。
2、严格限盐每日食盐量控制在3克以内，避免加重腹水症状。烹饪时可使用柠檬汁、香草等替代调味，慎用酱油、味精等高钠调料。
3、补充维生素重点补充维生素K和B族维生素，可通过菠菜、胡萝卜、全麦面包等食物获取，必要时遵医嘱服用复合维生素制剂。
4、少食多餐每日5-6餐减轻胃肠负担，每餐七分饱为宜。食物应切碎煮烂，避免粗糙坚硬食材划伤食管静脉。
合并食管静脉曲张者需进食流质或半流质，出现肝性脑病先兆时及时调整蛋白摄入量，所有饮食调整应在营养师指导下进行。
