食物中毒的典型表现包括恶心呕吐、腹痛腹泻、发热寒战、神经系统症状等，严重者可出现脱水或休克。
1、恶心呕吐进食污染食物后1-6小时最早出现，多由金黄色葡萄球菌毒素刺激胃肠黏膜引起，可伴有上腹部烧灼感。
2、腹痛腹泻细菌性中毒常见水样便或黏液便，沙门氏菌感染可能导致血便，腹痛多呈阵发性绞痛。
3、发热寒战侵袭性病原体如副溶血性弧菌感染时，体温可超过38.5摄氏度，伴有畏寒和全身肌肉酸痛。
4、神经症状肉毒杆菌中毒会出现视物模糊、吞咽困难等神经麻痹表现，河豚毒素可导致呼吸肌麻痹。
出现持续呕吐、血便、意识模糊等症状应立即就医，治疗期间注意补充电解质溶液，恢复期选择低脂易消化饮食。
