空腹吃西红柿一般不会直接导致胃结石，胃结石的形成主要与空腹食用高鞣酸食物、胃动力异常、胃酸分泌过多、既往胃部手术史等因素有关。
1、高鞣酸食物西红柿鞣酸含量较低，但未成熟果实或大量空腹食用可能增加风险，建议搭配面包等碳水化合物食用。
2、胃动力异常胃排空延迟患者空腹进食纤维素类食物易形成胃石，可遵医嘱使用多潘立酮、莫沙必利等促胃动力药物。
3、胃酸分泌过多胃酸环境促进食物中蛋白与鞣酸结合，存在慢性胃炎者应避免空腹进食柿子等高风险食物，必要时服用奥美拉唑。
4、既往胃部手术胃大部切除术后患者食物滞留概率高，需严格避免空腹食用山楂、黑枣等易结块食物，建议少食多餐。
日常应注意规律饮食，胃部不适人群避免空腹进食高纤维食物，出现持续腹痛呕吐应及时消化科就诊。
