糖尿病患者可以适量吃豆腐。豆腐富含优质蛋白和膳食纤维，有助于稳定血糖，但需注意烹饪方式和摄入量。
1、营养优势：
豆腐含大豆蛋白和异黄酮，升糖指数低，可替代部分动物蛋白，减少饱和脂肪摄入。
2、血糖影响：
豆腐中的膳食纤维能延缓糖分吸收，搭配主食食用可降低餐后血糖波动。
3、食用建议：
选择嫩豆腐或北豆腐，避免油炸豆腐泡等深加工制品，每日摄入量控制在100-150克。
4、注意事项：
合并肾病患者需限制植物蛋白摄入，食用前应咨询医生调整饮食方案。
建议将豆腐与绿叶蔬菜搭配食用，避免与高淀粉食物同食，定期监测血糖变化。
