干香菇富含多种营养素，具有增强免疫力、调节血脂、抗氧化、促进消化等功效，适量食用有助于健康。
1、增强免疫力
干香菇含有香菇多糖，能够激活免疫细胞，帮助提高机体抵抗力，适合免疫力低下人群食用。
2、调节血脂
干香菇中的香菇嘌呤和膳食纤维有助于降低血液中胆固醇含量，对预防心血管疾病有一定作用。
3、抗氧化
干香菇含有丰富的麦角甾醇和多酚类物质，具有清除自由基的功效，能够延缓细胞衰老。
4、促进消化
干香菇中的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，改善消化功能，缓解便秘症状。
建议将干香菇泡发后烹饪食用，搭配蔬菜肉类营养更均衡，但痛风患者应控制摄入量。
