癌症患者不宜吃加工肉制品、红肉、高温烹饪肉类、腌制肉类等食物。这些肉类可能含有致癌物质或增加癌症复发风险，建议选择优质蛋白来源如鱼类、禽类。
1、加工肉制品香肠、培根等加工肉含亚硝酸盐，可能转化为亚硝胺致癌物。患者应避免食用，可选择新鲜禽肉替代。
2、红肉牛肉、猪肉等红肉摄入过多可能促进炎症反应。建议每周不超过500克，优先选择瘦肉部位。
3、高温烹饪肉烧烤、煎炸肉类会产生多环芳烃等致癌物。推荐采用蒸煮炖等低温烹饪方式处理肉类。
4、腌制肉类腊肉、咸鱼等腌制食品含高盐和亚硝酸盐，可能损伤消化道黏膜。新鲜肉类是更安全的选择。
癌症患者饮食应注重营养均衡，适量摄入易消化蛋白质，烹饪方式以清淡为主，必要时可咨询临床营养师制定个性化膳食方案。
