核桃富含不饱和脂肪酸、维生素E和抗氧化物质，对大脑健康主要有改善认知功能、延缓脑衰老、促进神经发育、缓解脑疲劳等好处。
核桃中的α-亚麻酸可转化为DHA，有助于增强记忆力和学习能力，对阿尔茨海默病有潜在预防作用。
核桃含有的多酚类物质能清除自由基，减少氧化应激对脑细胞的损伤，保持神经元活力。
核桃蛋白中的精氨酸和色氨酸是神经递质前体，对儿童大脑发育和成人神经修复具有重要作用。
核桃中的镁元素和B族维生素能调节神经系统功能，改善用脑过度导致的注意力下降和头痛症状。
建议每日食用20-30克核桃，可搭配蓝莓、深海鱼等健脑食物，长期食用效果更显著，但需注意控制总热量摄入。
