肝硬化患者饮食必须严格注意，饮食调整是延缓病情进展的重要措施，主要需关注蛋白质摄入控制、钠盐限制、维生素补充、避免粗糙食物四个方面。
1、蛋白质控制中晚期患者需限制每日蛋白质量，优先选择乳清蛋白等优质蛋白，可配合乳果糖减少氨吸收，必要时使用支链氨基酸制剂。
2、限钠饮食每日食盐摄入不超过3克，避免腌制食品，出现腹水时需联合利尿剂治疗，定期监测血钠水平。
3、维生素补充重点补充维生素K和B族维生素，凝血功能异常者可注射维生素K1，同时监测脂溶性维生素水平。
4、食物性状选择细软易消化食物，避免带刺鱼类和粗纤维蔬菜，食管静脉曲张患者进食需细嚼慢咽。
建议采用少量多餐制，每日分5-6次进食，烹饪方式以蒸煮为主，绝对禁酒并定期进行营养评估。
