水果带皮吃可以增加膳食纤维摄入、保留更多维生素矿物质、增强抗氧化作用、减少食物浪费。
1、膳食纤维果皮中含有大量不溶性膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，改善便秘症状，建议选择苹果、梨等表皮可食用水果。
2、维生素保留果皮中维生素C和B族维生素含量通常高于果肉，如葡萄皮中的白藜芦醇，带皮食用能提高营养利用率。
3、抗氧化物质多数水果表皮富含花青素、类黄酮等植物化学物质，具有清除自由基的作用，如蓝莓皮中的抗氧化成分比果肉高数倍。
4、经济环保食用可去皮水果的果皮能减少厨余垃圾产生，同时避免因去皮造成的部分可食用部分损失。
食用前需用流动清水充分搓洗，有机种植水果更适合带皮食用，农药残留风险高的水果建议去皮处理。
