适量食用杏仁有助于补充优质蛋白、维生素E和膳食纤维，对心血管健康、皮肤保养和血糖控制有一定益处。
1、心血管保护杏仁富含单不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险。
2、抗氧化作用维生素E含量较高，能中和自由基，延缓细胞氧化损伤，对皮肤老化和慢性炎症有改善作用。
3、血糖调控膳食纤维和健康脂肪组合可延缓葡萄糖吸收，帮助维持餐后血糖稳定，适合糖尿病患者适量食用。
4、肠道健康膳食纤维促进肠道蠕动，改善便秘情况，同时为益生菌提供生长所需营养物质。
建议每日摄入量控制在20-30克，对坚果过敏者应避免食用，发霉变质的杏仁可能产生黄曲霉毒素须丢弃。
