适量食用小米有助于延缓衰老，小米富含维生素E、多酚类物质、膳食纤维和B族维生素等抗氧化成分，可能通过减少氧化损伤、调节代谢等机制发挥抗衰老作用。
1、维生素E小米含有较多维生素E，具有抗氧化作用，能中和自由基，减缓细胞氧化损伤。建议搭配坚果类食物增强吸收。
2、多酚类物质小米中的多酚类化合物可抑制炎症反应，改善血管内皮功能。与深色蔬菜水果同食可提升生物利用度。
3、膳食纤维小米所含膳食纤维能调节肠道菌群，减少毒素吸收，间接降低机体炎症水平。食用时需保证充足饮水。
4、B族维生素小米富含B族维生素，参与能量代谢和DNA修复，对维持细胞正常功能具有重要作用。避免过度淘洗以防流失。
建议将小米作为主食的一部分交替食用，配合均衡膳食和规律运动，避免单一食物依赖。特殊体质者需注意过敏风险。
