适量食用五谷杂粮有助于补充膳食纤维、维生素B族、矿物质及植物蛋白，常见健康益处包括稳定血糖、促进肠道蠕动、降低胆固醇、预防微量营养素缺乏。
1、稳定血糖全谷物中丰富的膳食纤维可延缓糖分吸收，糙米、燕麦等低升糖指数谷物适合糖尿病患者作为主食替代。
2、改善肠道玉米、荞麦等粗粮所含不可溶性纤维能增加粪便体积，刺激肠壁蠕动，对功能性便秘有缓解作用。
3、调节血脂燕麦β-葡聚糖可与胆汁酸结合，促进胆固醇代谢；黑米花青素则通过抗氧化作用减少血管脂质沉积。
4、营养补充小米含丰富色氨酸和铁元素，藜麦提供完整植物蛋白，对素食者及贫血人群具有较高营养价值。
建议将五谷与精制主食按1:2比例搭配，浸泡后烹饪更利于营养素吸收，胃肠功能较弱者可选择易消化的发酵谷物制品。
