适量摄入含维生素C的食物有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成、抗氧化及促进铁吸收。维生素C的主要作用包括预防坏血病、改善皮肤状态、辅助伤口愈合和减少自由基损伤。
1、增强免疫力维生素C可刺激白细胞生成，帮助机体抵抗病毒和细菌感染，降低感冒概率。柑橘类水果和西蓝花是常见来源。
2、促进胶原合成作为胶原蛋白合成的必需辅因子，维生素C能维持皮肤弹性，加速伤口修复。红椒和猕猴桃含量较高。
3、抗氧化作用通过中和自由基减少氧化应激，延缓细胞衰老，降低慢性病风险。草莓和羽衣甘蓝富含维生素C。
4、促进铁吸收维生素C可将三价铁转化为更易吸收的二价铁，预防缺铁性贫血。建议搭配菠菜或动物肝脏食用。
成人每日推荐摄入100毫克维生素C，优先通过新鲜蔬菜水果补充，长期缺乏可能出现牙龈出血或伤口愈合延迟，需及时就医评估。
